Karl Pfaffmann Erben GdbR

Permanentes Qualitätsstreben im Weinberg, intensive Handarbeit und reduzierte Erträge bilden die entscheidende Grundlage für das konstant hohe Niveau unserer Weine. Auf über 70 Hektar Rebfläche bauen wir drei Viertel Weißweine und ein Viertel Rotweine an. Im Weinkeller werden die Weißweine kontrolliert, gekühlt vergoren und mehrheitlich in Edelstahltanks ausgebaut. Die Rotweine vergären klassisch auf der Maische. Zur Reife lagern sie in kleinen und in großen Eichenfässern, wo sie vom Holz signiert werden. Das verleiht ihnen Fülle und unterstreicht den Charakter der Rebsorte.