»Kalkmergel« Riesling 2022

Cuvée feinster Rieslingweine, zumeist in Spätlesequalität, aus unseren besten von Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen. Temperaturgesteuerte kühle Vergärung zur Hälfte im Edelstahltank. Die andere Hälfte wurde in traditionellen Holzfässern vergoren und lag bis zur Füllung im Herbst 2020 auf der Feinhefe. Feiner Duft nach reifen gelben Früchten: Pfirsich, Mirabellen und rosa Grapefruit. Am Gaumen setzt sich die Frucht, von feinem Schmelz unterlegt, fort. Dazu eine feine mineralische Duftkomponente nach Feuerstein und dezente Noten vollreifer gelber Äpfel. Lang und nachhaltig im Abgang.

Feine Pfälzer Küche, asiatisch gewürzte Geflügelgerichte