Ilbesheimer Westerberg Riesling 1G VDP.Erste Lage 2023

Filigrane Frucht ein Hauch von Zitronengras und weißem Pfirsich, kalkiger Grip, viel Druck im Mund, salzige Mineralität im Abgang, gut strukturiert mit toller Frische unterlegt.

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben im Weingut nochmals sortiert und sehr schonend verarbeitet um die bestmögliche Finesse, Frische und Spannung zu erhalten. Die Trauben werden nur leicht gequetscht. Ohne Maischestandzeit werden die Trauben gekeltert, leicht vorgeklärt und gehen mit natürlichen Hefen in die Gärung. Ausbau im Edelstahl.