Spätburgunder "Große Liebe" Deidesheimer Mäushöhle 2020

Ausbau: 100% Handlese, anschließend schonend entrappt und 14 Tage traditionelle offene Maischegärung - von Hand untergestossen, Sanft abgepresst, danach 24 Monate Lagerung im Holzfass (Neues Tonneaux 500l, franz. Eiche), malolaktische Fermentation, 1 Jahr Vollhefelager, 1 Jahr Feinhefe, unfiltriert Abgefüllt. Kurzbeschreibung: filigrane würzige, fast ätherisch Nase nach Kräutern, roten Beeren, etwas Mokka, hellen Kirschen und wärmenden Gewürzen. Am Gaumen üppige Art, aber nicht „fett“, eher filigran, ausgewogen, nicht zu schwer, trotzdem sehr dicht mit Finesse.